近年来，奶茶越来越流行，各种网红奶茶似乎成为了越来越多年轻人的“快乐长寿水”。
然而，很多人不知道的是，奶茶虽然美味，但其咖啡因含量可能比咖啡高，喝了可能会导致失眠。
奶茶到底有多少咖啡因？一杯奶茶的咖啡因含量是多少？有人可能在网上看到过这样的说法：一杯奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛；一杯奶茶的咖啡因含量相当于4杯咖啡；如果你喝一杯咖啡因最多的奶茶，就相当于喝了4杯咖啡，或者8罐红牛；……
先说结论：上面的说法基本没有问题。奶茶中的咖啡因含量确实比咖啡中的要高。 2017年，上海市消费者协会对奶茶进行了抽查。检测结果发现，27家奶茶店的51个奶茶品种含有大量咖啡因。在所有样品中，每杯平均咖啡因含量为270 毫克，最高为480 毫克，大致相当于4 杯咖啡或8 罐红牛。
请记住，一杯美式咖啡（中杯）仅含有108 毫克咖啡因；一罐红牛仅含有50 毫克咖啡因。
2019年，深圳市光明区消费者委员会和深圳市食品药品安全志愿者服务队还对市场上10个品牌的珍珠奶茶进行了检测，发现所有奶茶均检出咖啡因，平均含量为258毫克/公斤。其中咖啡因含量最高为522毫克/公斤，相当于7罐红牛的咖啡因总量。
奶茶中为何含有咖啡因？这是因为奶茶是由“牛奶+茶”制成的，而茶中含有咖啡因。茶叶中的咖啡因含量一般在每克20毫克左右，最高的可达40毫克。泡茶时，咖啡因很容易从茶叶中溶解到水中。
值得注意的是，市面上很多奶茶都是直接用浓缩茶粉制成的，因此咖啡因含量通常较高。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》的结果，在我国，对于成年消费者来说，咖啡因摄入贡献最高的是茶、茶饮料、奶茶和咖啡；而对于未成年人来说，咖啡因摄入量最大的是奶茶、茶饮料、茶和巧克力。
也就是说，无论是大人还是小孩，在喝奶茶的时候，一定要注意自己的咖啡因摄入量，千万不要以为里面没有咖啡因。
为什么有的人一杯奶茶 就会清醒到天亮？很多人说喝一杯奶茶就会失眠、睡眠不好，甚至一杯奶茶就会叫醒到天亮。这是因为咖啡因具有中枢神经系统兴奋作用。很多人喝了之后会感觉很兴奋，睡不着觉。有些对咖啡因敏感的人，喝完奶茶后甚至会整晚睡不着觉。
然而，咖啡因的提神和兴奋效果因人而异。因为我们体内有一些基因，比如CYP1A2、PDSS2等，是控制咖啡因代谢的。基因更活跃的人代谢咖啡因的速度更快，他们摄入的咖啡因很快就会从体内排出。所以，喝几杯奶茶根本不影响睡眠，甚至喝完奶茶后会感到犯困。
但有些人的咖啡代谢基因比较弱，即使是一点点咖啡因也需要很长时间才能代谢掉。连早上喝的咖啡晚上还在脑子里播放，一杯奶茶让我睡到天亮。
奶茶中的咖啡因是否安全？大家最关心的是奶茶中的咖啡因是否安全，是否会对人体造成危害。从目前的研究来看，正常人适量摄入咖啡因是安全的。美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部等卫生机构认为，健康成年人每天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》的结果，成年人每天喝最多1524克液体奶茶而不食用其他含咖啡因的食物是安全的。所以对于正常人来说，每天一杯是完全没有问题的。
特别提醒：青少年和孕妇对咖啡因比较敏感，一般不鼓励他们摄入咖啡因。因此，如果你是青少年、怀孕或哺乳期，尽量不要喝。另外，有些人可能对咖啡因敏感，喝后可能会出现失眠、手脚颤抖、心慌、失眠等症状。最好先不要喝。
可以放心喝奶茶吗？一杯奶茶中的咖啡因通常不是问题。喜欢喝奶茶的朋友可以放心。然而，除了奶茶之外，生活中很多食物/饮料也含有咖啡因，比如可乐、茶、咖啡、某些能量饮料、巧克力等。如果喝这些饮料又吃巧克力，也要记得少喝奶茶。
而且，每个人对咖啡因的耐受程度也不同。有的人喝了几杯奶茶+咖啡还好，但有的人喝了几口就觉得不舒服。因此，我建议你按照自己的感觉去做。
如果喝奶茶后出现失眠、焦虑、心慌、颤抖、胃部不适、心率加快、头痛、恶心、烦躁等不适，说明你的咖啡因耐受量可能已经超出，应适当调整，少喝。
另外，奶茶最大的健康问题是糖分和脂肪过多。很多美味的奶茶都会添加大量的奶油，而脂肪肯定是少不了的。一杯奶茶的脂肪含量通常可高达40至70克，一杯珍珠奶茶的糖含量在30至60克之间。
大家一定要注意控制奶茶的喝量，否则，只会越来越胖……
